La rillette de canard Charentaise sur les bonne tables de Copenhague

PAr MatthieuBrunet,

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Le Danemark est la capitale gourmande de la Scandinavie. Dans le guide Michelin 2014 au chapitre « Main Cities of Europe », la ville de Copenhague est présente avec 17 étoiles Michelin, 2 étoiles de plus que l’année dernière. Le réseau de bistrots qualitatifs à la française s’étoffe également avec des établissements magnifiques comme le « Pluto » (http://www.restaurantpluto.dk/) établi dans une ancienne station service. Dès 2005, Denan & Asso. s’est intéressé à ce marché prometteur et a été par exemple à l’origine des premières exportations de Jambon de Bayonne traditionnel sur cette zone.