Le Danemark, petit pays de moins de six millions d’habitants est le champion du monde de la consommation alimentaire bio

Avec 13 % de la consommation alimentaire (sur 2,15Mrd € en 2019, 1,93Mrd € en 2022), devant l’Autriche 11,3 %, la Suisse 10,8 % et en sixième position, la France 6 % (1).

Le Danemark c’est aussi est un pionnier de la certification bio. Le label bio national (Økologisk, Bio en danois) fut créé en 1987, deux ans après la France.

Un marché stratégique servi par un haut pouvoir d’achat et une concentration de la distribution.

En effet les enseignes de dela distribution centralisée, essentiellement les ” hard discounters comme Netto, concentre plus 90% des ventes.

Une concurrence rude qui favorise l’innovation et les valeurs sécurisantes comme la garantie de pérennité des origines

Aux produits transformés dont les matières premières fluctuent de fournisseurs en origines au gré d’opportunismes, la Danois optera pour la garantie de filières équitables identifiables et pérennes.

Tout fournisseur capable de satisfaire à ces critères sera toujours privilégié.

Quelles sont les attentes d’un importateur Danois vis-à-vis de fournisseurs français?

En tout premier lieu une maitrise de leurs filières d’approvisionnement et une fidélité à leurs fournisseurs. Cette traçabilité est la seule garantie d’une constance qualitative et de sécurité alimentaire.

La distribution Bio au Danemark

Les enseignes conventionnelles centralisées, y compris discount, réalisent plus de 85% des ventes bio, dont 50% au crédit des trois plus importantes[3]. Le petit parc des indépendants spécialisés compte environ 125 «Healthy Stores»[4].

Quelles sont les tendances de la distribution pour 2024 ?

Hausse des prix, manque de visibilité,… le niveau des ventes chute en valeur car les consommateurs concentrent leurs achats sur les MDD[1] Discount Bio d’enseignes comme celles de Salling Group, en particulier Netto.

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[1] Marque De Distributeur

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[1] Part De Marché

[2] Source: FiBL Statistics 2022

[3] Netto, Rema1000, SuperBrugsen

[4] Magasins mixtes proposant des produits « sains » ; conventionnels et biologiques

1) Source : FiBL Statistics 2022.

Exportation d’aliments Bio : un produit de terroir très exclusif dans les réseaux Biologiques Scandinaves

Comme chacun le sait, le sel étant classé produit de mine et non de l’agriculture ne peut recevoir à l’état brut une certification Bio (*). Et pourtant, …

Après audits, ce sel de l’Ile de Ré a été déclaré conforme au cahier des charges Nature et Progrès; puis enrichi d’herbes, d’épices et d’agrumes séchés Biologiques a reçu la  certification Bio d’Ecocert !

(*) il le pourra à partir de 2021 suite à une récente évolution de la législation

Comment un produit de niche exclusif devient mainstream en GMS

Grâce à un concept innovant baptisé ” Herbal Salt “; ou comment exporter du sel en préconisant d’en diminuer la consommation !

En effet, la base line export est ” Organic Herbal Salts – Less Salt & More Taste for Your Food”;  ce qui donne en développé ” Our herbal salts will help you decrease your salt intake while increasing the flavor of your food ” .

Ce glissement de positionnement, du terroir vers la nutrition et le Bio permet d’atteindre un tout nouveau gisement de consommateurs.

Le produit de terroir français est à la peine à l’exportation, car il est onéreux et très typé. Seule un frange de consommateurs avertis et fin gastronomes est à même de l’apprécier. Ceux-la même qui sont adaptes d’une saine alimentation  biologique.

Une nouvelle fois, c’est une spécialité de  terroir française qui trouve à s’exporter “dans sa version Bio” . En effet, celle-ci s’adresse à des consommateurs privilégiant la Qualité Distinctives à la quantité ou au prix. Une preuve de plus que nos terroirs ont tout intérêt à se développer sur ce segment de marché qui sait reconnaître ses attributs d’excellence.

Un partenariat local pour accéder à la GMS

C’est à la marque du distributeur local que la gamme est référencée par une enseigne comptant 900 PDV très investie dans le Bio.

 

Exporter des aliments Bio Français : Un positionnement astucieux sur les marchés internationaux !

Depuis le 1er janvier 2018, la gamme de sels aromatisés de l’Ile de Ré est certifiée par ECOCERT. Alors que le sel et la fleur de sel proprement dites font l’objet d’un agrément de NATURE & PROGRÈS.

Satisfaire le  consommateur danois beaucoup plus averti que le français

En effet, il est attentif à l’origine, des recettes et aux valeurs nutritionnelles de son alimentation.

C’est pourquoi, sur ce marché du sel peu différencié où la concurrence fait rage, l’argument Bio méritait d’être complété par un bénéfice nutritionnel.

À savoir une diminution notable de l’apport journalier en sel.

Un sel très spécial pour le pays du bonheur

C’est ainsi qu’un produit banal, le sel, conquiert le marché du pays où il fait le meilleur vivre au monde (classement 2017 de The Social Progress Imperative par Michael E. Porter, Harvard et Scott Stern, MIT. ) !

Quand la GMS danoise aime, elle ne compte pas et les 520 NETTO passent commande par camion complet.

Le Bio : le relais de croissance de l’agroalimentaire Français

Le Terroir français reconnu en restauration scandinave

Pâtés et terrine de foie gras trouvent le chemin des assiettes danoises grâce à des recettes courtes combinant des ingrédients peu transformés aux saveurs naturelles et à l’origine certifiée.

Les valeurs de l’agroalimentaire de terroir à la française

C’est ce que recherchent les gourmets du monde entier à la recherche de plaisirs gustatifs sains.

Mais l’épicerie fine française se heurte à un problème de compétitivité à l’export

Certes, elle se distingue par ses qualités gustatives et organoleptiques mais mais aussi par un prix 15 ) 20 % plus chers que la concurrence.

La raison est qu’elle est plutôt en sur-qualité par rapport à l’exigence culturelles des consommateurs étrangers.

Résultat, il est difficile pour un primo exportateur de l’Hexagone de prendre un bon départ à l’international ou, pour une marque déjà en place, de se maintenir.

Exporter les terroirs de France en Bio

Pour exporter des produits premium, je conseille depuis 20 ans aux PME françaises de convertir une partie de leur gamme au bio. Nous y réussirons mieux qu’en conventionnel…

À l’étranger encore plus qu’en France, les consommateurs de produits bio sont la cible des produits haut de gamme français.

En effet, cette clientèle se caractérise par son souci de manger sain car leur culture et éducation les portent à privilégier la qualité sur la quantité.

Enfin, leur pouvoir d’achat en général supérieur à la moyenne. 

Qualité gustative  et innovation

C’est un fait, exporter la bio française en Scandinavie est un défi. Cela requiert du produit qualité gustative et innovation au service de la facilité de mise en œuvre du produit.

C’est pourquoi, c’est le double savoir-faire de cette PME  Provençale qui est à l’honneur dans ce référencement en GMS Danoise (475 PDV). Celui de cuisinier provençal, d’industriel du plat cuisiné et du conditionneur en Doypack®.

Le doypack®

C’est donc un choix stratégique partagé avec le partenaire local que celui de Denan & Associés. A savoir, exporter les sauces Bio en Scandinavie dans ce conditionnement alliant praticité et bilan carbone imbattable. D’ailleurs, saviez-vous que :

• un pot ou une bouteille en verre  pèse en moyenne les 2/3 du poids brut de l’aliment qu’il contient?
• 7,00 g de doypack détient 280,00 g de nourriture?
• 10.000.000 emballages verre nécessitent 120 camions complets pour être transportés,… 7 quand il s’agit de Doypack®?
  

  Doypack gourde dans son carton prêt à vendre

Le CA annuel en 6 mois !

Il faut bien le reconnaître. Avec 100,000 UVC depuis leur lancement en Juin 2016, les soupes de légumes ont largement dépassé les objectifs initiaux de vente en GMS danoise. En effet,  le CA prévisionnel annuel a été réalisé en guère plus de 6 mois !

Des recettes de terroir

C’est un fait, le trio gagnant Gazpacho, tomate-carotte, potimarron-châtaigne est composé de recettes de terroir à la naturalité irrésistible. Du coup, ces soupes ont su convaincre des consommateurs de légumes réputés exigeants.

Amélioration constante de la qualité

Depuis Janvier 2017, le rythme des ventes s’est même fortement  accéléré suite à une amélioration significative des saveurs. Au surplus une attention accrue sur la régularité qualitative et une sélection encore plus draconienne des matières premières est mise en œuvre par le fabricant vauclusien.

Une consécration au Danemark.

A l’évidence, c’est une preuve supplémentaire de leur excellence que les sels de l’Ile de Ré viennent de recevoir. En effet, 475 PDV discount NETTO au Danemark commercialisent dorénavant leur production.

Un prix compétitif

La preuve qu’une qualité hors du commun peut rencontrer l’adhésion du plus grand nombre grâce à un juste prix, rémunérant certes un mode de récolte artisanal puis un process de conditionnement très précautionneux, mais sans excès.

Multiplier les circuits de distribution.

Une fois exportées les tablettes de chocolat Bio Fair-Trade, ce sont les pépites pour préparations sucrées qui vont ravir les palais des consommateurs Danois.

Des objectifs ambitieux mais réalistes.

Avec une DN de 500 PDV, l’objectif en AN 1 se situe autour de 10MT soit 50.000 UVC / réf.

La qualité française l’emporte

En effet, face à la compétition internationale, souvent moins qualitative. Mais aussi généralement bien meilleur marché. C’est donc un excellent résultat que ce référencement en GMS scandinave.

Un artisanat chocolatier

De plus, ces résultats à l’export permettent de faire apprécié à l’étranger un savoir-faire traditionnel qui a su réussir sa révolution post-artisanale ” sans casse qualitative”. C’est pourquoi c’est une double performance commerciale et culturelle qu’il s’agit de saluer ici.

Les recettes du succès

Ce succès est la résultante d’un savoir-faire traditionnel servi par la flexibilité et la réactivité d’une dynamique PME contemporaine. L’alliance de la tradition et du modernisme commercial.

Demain

En conclusion, l’exportation est une école de la remise en question et de la quête de l’excellence. Quand sont réunis ses ceux principes, les succès sont au rendez-vous.

La Finlande, un marché difficile

C’est un bon résultat que ce référencement dans la chaine Bio Finlandaise, Ruohonjuuri compte tenu de la concurrence déjà en place et du relatif bas niveau du consentement à payer dans ce pays le plus lourdement pénalisé des marchés scandinaves.

La Finlande, un marché bio prioritaire

Avec 7,23 kg de chocolat consommé per capita, la Finlande occupe la 6ème place européenne, derrière l’Allemagne et la Suisse mais devant la France.