Après les curry, c’est le Garam Masala Bio qui a séduit ce distributeur Danois
Petit pays de moins de six millions d’habitants, le Danemark est néanmoins (source étude Europe Eosta BV Pays-Bas, 2023) le 2ème champion du monde de la consommation alimentaire bio par habitant avec 362€ d’achat bio annuel, derrière la Suisse avec 468€ / an et devant la France (176€) et l’Allemagne (191€).
Le Garam Masala, un mélange plutôt complexe à garantir en Bio
Cette épice très populaire de la gastronomie indienne est un mélange de caloupilé, coriandre, noix de muscade grillées, cannelle, cumin, fenugrec, graines de moutarde, clous de girofle et curcuma.
Autant dire que réunir autant d’ingrédients certifiés Bio n’est ps à la porté du premier trader venu !
Mais au contraire de solides partenariats avec les producteurs bio locaux de ces plantes et épices de diverses provenancea.
