La surproduction mondiale, la diversité et la plutôt haute qualité de l’offre d’huile d’olive ne sont pas pour en faciliter l’exportation, notamment s’agissant d’AOC Provence, au prix très élevé et à la présence à l’échelle mondiale quasi marginale. En effet, l’Espagne, l’Italie, la Grèce domine largement dans ce domaine. C’est le challenge qu’a relevé Denan et Associés avec cette AOC Provence en provenance de la région d’Aups (Var)