Le Danemark est la capitale gourmande de la Scandinavie. Dans le guide Michelin 2014 au chapitre “Main Cities of Europe”, la ville de Copenhague est présente avec 17 étoiles Michelin, 2 étoiles de plus que l’année dernière. Le réseau de bistrots qualitatifs à la française s’étoffe également avec des établissements magnifiques comme le “Pluto” (http://www.restaurantpluto.dk/) établi dans une ancienne station service. Dès 2005, Denan & Asso. s’est intéressé à ce marché prometteur et a été par exemple à l’origine des premières exportations de Jambon de Bayonne traditionnel sur cette zone.