Après le Benelux, la Scandinavie, c’est la Suisse gastronome qui plébiscite les Pigeonneaux certifiés Bleu Blanc Cœur.

En effet, la Coopérative spécialisée qui l’a référencé sert 80 grossistes dans les 26 cantons. Y compris les étoilés de la fière Genève !

Sa spécificité, tous les grossistes suisses du Food Service y sont adhérents. La gestion de type Coopératif de cette structure leur assure les meilleurs prix.

Pour le fournisseur c’est l’assurance que son offre touchera 100% du marché.

Le Pigeonneau Fermier du Poitou détrône ses rivaux issus de grands groupes volaillers généralistes.

C’est David qui vainc Goliath par KO Gustatif !

En effet les volaillers industriels pour lesquels le Pigeonneau n’est qu’une diversification mineure ne propose pas la qualité optimale, celle que seul un spécialiste peut offrir.

L’exportation, une bouée de secours pour cette filière poitevine en passe de certification Bio

La filière de l’élevage de pigeonneaux Bleu Blanc Cœur n’aurait pas survécu sans l’opiniâtreté et la determination de cet abattoir Poitevin.

Il a certainement sauvé la filière Pigeonneaux Made in France.

Grâce à leur diversité géographique, ces nouveaux débouchés export compensent en partie l’effondrement des marchés de la restauration en France.